囲炉裏・空間

火を囲み、
ひと皿を待つ。

焼鳥の合間に、目の前の景色も味わう。
囲炉裏を中心に過ごす、伊達粋雅の時間。

カウンター

料理が生まれる、そのそばで。

囲炉裏を囲む、十四の席。

U字に設えたカウンターの内側で、
食材に火が入り、ひと皿が仕上がる。

火加減を見極める手。
立ち上がる香りと、運ばれてくる料理。
味わう前の時間にも、目を向けて。

焼鳥から小料理へ、そしてまた次のひと串へ。
目の前の所作が、コースの流れに重なります。

囲炉裏

燃え上がる炎から、穏やかな熾火へ。
火の状態を見ながら、食材に熱を伝えていく。

囲炉裏の料理を待つ間も、
グラスを傾け、会話を交わす。
そのひとときも、一席の楽しみに。

お席のご案内

目の前の調理を楽しむカウンターと、
ご一緒の方との時間を過ごす個室。
お集まりに合わせたお席をご用意しています。

料理人の所作と囲炉裏の火を間近に。
料理が仕上がるまでの時間も楽しめるお席。

ご家族や親しい方とのお食事に。
会話を楽しみながら過ごす、独立した空間。

この空間で味わう料理

掲載画像は空間のイメージです。